Observer le comportement des consommateurs : une approche expérimentale

La production agricole contribue fortement aux problèmes environnementaux actuels. Parallèlement, les consommateurs attachent de plus en plus d'importance dans leurs choix d'achat au coût écologique des produits. Comment mesurer ces comportements et habitudes ? L'expérience menée par l'Inra vise à évaluer la façon dont les consommateurs font leurs choix en fonction de l'étiquettage.