Vidéotheque

Le sel dans le pain
Résumé - Description

Depuis une dizaine d'année, la profession de la boulangerie française est impliquée dans la démarche de réduction de sel en collaboration avec la recherche. Le laboratoire BIA (Inra) de Nantes, dédié à l'agroalimentaire, mène des recherches sur la réduction de sel dans le pain.

Producteur
FAFSEA / Inra
Année
2014
Etiquettes
Sciences des aliments, formulation

L’agriculture familiale : questions de définitions
Résumé - Description

Cette rencontre contribue à caractériser la forme sociale et technique reconnue comme « Agriculture familiale », à montrer sa polysémie, sa diversité et l’étendue de ses « marges », tout en reconnaissant en quoi elle diffère d’autres formes d’agricultures par le travail, la propriété ou la décision. Les recherches présentées illustreront les transformations structurelles des agricultures familiales, leurs contributions aux grands défis de nos sociétés, et la façon nous pouvons accompagner leur devenir. Des éclairages seront apportés à partir de situations au Nord et au Sud, depuis diverses disciplines et différentes postures de recherche. Plus d'informations et de publications sur cette rencontre.

Producteur
Inra
Année
2014
Etiquettes
Territoires et acteurs, développement territorial, aménagement

Agricultures familiales et autres formes d’organisations sociales : entre effacement et coexistence
Résumé - Description

Cette rencontre contribue à caractériser la forme sociale et technique reconnue comme « Agriculture familiale », à montrer sa polysémie, sa diversité et l’étendue de ses « marges », tout en reconnaissant en quoi elle diffère d’autres formes d’agricultures par le travail, la propriété ou la décision. Les recherches présentées illustreront les transformations structurelles des agricultures familiales, leurs contributions aux grands défis de nos sociétés, et la façon nous pouvons accompagner leur devenir. Des éclairages seront apportés à partir de situations au Nord et au Sud, depuis diverses disciplines et différentes postures de recherche. Plus d'informations et de publications sur cette rencontre.

Producteur
Inra
Année
2014
Etiquettes
Territoires et acteurs, développement territorial, aménagement

Main d'œuvre et organisation du travail dans les exploitations familiales : comparaison Nord - Sud
Résumé - Description

Cette rencontre contribue à caractériser la forme sociale et technique reconnue comme « Agriculture familiale », à montrer sa polysémie, sa diversité et l’étendue de ses « marges », tout en reconnaissant en quoi elle diffère d’autres formes d’agricultures par le travail, la propriété ou la décision. Les recherches présentées illustreront les transformations structurelles des agricultures familiales, leurs contributions aux grands défis de nos sociétés, et la façon nous pouvons accompagner leur devenir. Des éclairages seront apportés à partir de situations au Nord et au Sud, depuis diverses disciplines et différentes postures de recherche. Plus d'informations et de publications sur cette rencontre.

Producteur
Inra
Année
2014
Etiquettes
Territoires et acteurs, développement territorial, aménagement

Organisations et réseaux de producteurs dans un monde globalisé
Résumé - Description

Cette rencontre contribue à caractériser la forme sociale et technique reconnue comme « Agriculture familiale », à montrer sa polysémie, sa diversité et l’étendue de ses « marges », tout en reconnaissant en quoi elle diffère d’autres formes d’agricultures par le travail, la propriété ou la décision. Les recherches présentées illustreront les transformations structurelles des agricultures familiales, leurs contributions aux grands défis de nos sociétés, et la façon nous pouvons accompagner leur devenir. Des éclairages seront apportés à partir de situations au Nord et au Sud, depuis diverses disciplines et différentes postures de recherche. Plus d'informations et de publications sur cette rencontre.

Producteur
Inra
Année
2014
Etiquettes
Territoires et acteurs, développement territorial, aménagement